مصري الان اخبار مصر لحظة بلحظة مصري الان اخبار مصر لحظة بلحظة
مقالات مشابهة
توجد بعض الضوابط التي يجب مراعاتها للموافقة على إنشاء المخابز بأنواعها. وإليكم تلك الضوابط:
1. يجب أن تكون الأولوية في إنشاء المخابز البلدية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التي لا تحتوي على مخابز بلدية تلبي احتياجات السكان.
2. يجب عدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التي تنتج أنواعًا محددة من الخبز مثل الخبز الأفرنجي أو السياحي أو الحلوى المصنوعة من العجين.
وهناك مجموعة من الشروط الأساسية التي يجب توافرها في تراخيص المخابز البلدية الجديدة بنسبة دقة تصل إلى 82٪، وهي كما يلي:
1. يجب أن تكون مساحة المخبز لا تقل عن 65 مترًا مربعًا.
2. يجب أن يكون ارتفاع المخبز لا يقل عن 4 أمتار، ويجب أن يكون مصنوعًا من الخرسانة المسلحة، ويجب أن تكون جميع الجدران مغطاة بالقيشاني.
3. يجب أن يكون هناك مصدر عام للمياه والكهرباء، بالإضافة إلى وجود نظام لصرف المياه الصحية.
4. يجب أن تكون جدران منطقة العجن مغطاة بالقيشاني، ويجب أن تكون أرضية منطقة العجن مبلطة، ويجب وجود منافذ مغطاة بشبكة سلكية، ويجب أن يكون هناك صنبور مياه مخصص لعجينة الخبز وآخر للمياه الساخنة، كما يجب أن يتم عجن العجين تلقائيًا في حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ.
5. يجب أن تتوفر حمامات ومغاسل مناسبة ويجب أن تكون بعيدة عن منطقة العجين وصالة الخبز، ويجب وجود مكان منفصل لتخزين الدقيق.
6. يجب ألا يتعرض الخبز للهب المباشر أثناء الخبز، ويجب أن يكون الوقود المستخدم سولار أو غاز طبيعي، ويجب توفر ولاعة سولارية أو غازية للحد من انبعاثات الغاز إلى الحدود المسموح بها، ويجب الامتثال للوائح السلامة ويحظر استخدام المازوت تمامًا.
7. يجب أن يكون الفرن نصف آلي وفقًا للالمواصفات المعتمدة ويجب أن يكون معزولًا حراريًا.
8. يجب أن تكون نقاط تغذية الوقود بعيدة عن الغاز لتجنب أي خطر من الحرائق.
9. يجب أن تكون المدخنة أعلى العقار والعقارات المجاورة، ويجب أن يتم تجهيز نهاية المدخنة بـ”طنبوشة”.
10. يجب أن يكون سعة خزان السولار الأرضي لا تقل عن 2 طن، ويجب أن يكون بعيدًا عن بيت النار وفقًا لقدرة الفرن، بالإضافة إلى وجود خزان آخر لبيت النار.
11. يجب أن يكون هناك مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.
12. يجب أن يكون المخبز مزودًا بأجهزة إطفاء الحريق وفقًا لقواعد الأمان الصناعي.
13. يجب الاحتفاظ بميزان حساس في المخبز.
14. يجب أن يكون هناك منفذ لبيع الخبز المنتج، ويجب أن يحتوي على فاترينة لعرض الخبز ورفوف للتهوية، ويجب أن يكون مضاءً بالكهرباء.
